食品生物技術專業(yè)學生主要學習化學基礎、微生物學基礎、食品工程原理、生物工藝學、食品生物技術、釀酒工藝、釀造食品工藝、酶制劑、食品檢驗技術、化學分析技能鑒定、微生物培菌工技能鑒定、釀造工技能鑒定、食品檢驗工技能鑒定、綜合實訓、課程設計、畢業(yè)設計等課程。食品生物技術專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生物領域的生產(chǎn)與技術管理工作的高級技術應用性專門人才。

基礎課程：

德育、語文、體育與健康、數(shù)學、計算機應用基礎

專業(yè)課程：　　

生物化學、微生物學、發(fā)酵工程及設備、生物工程概論、蒸餾酒工藝學、釀造酒工藝學、食品發(fā)酵分析與檢測、工廠設計、食品機械及設備、食品工藝學、食品生物工藝概論

實訓課程：

化學實驗操作、微生物實驗、食品分析實驗

本專業(yè)畢業(yè)生主要到科研機構(gòu)或、高等學校從事科學研究或、教學工作或在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保、園林等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門，從事與生物技術有關的應用研究、技術開發(fā)、生產(chǎn)管理和行政管理等工作。，或者從事食品行業(yè)的生產(chǎn)、建設、管理和服務第一線等工作。

行業(yè)前景：

中國食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在GDP總量中占第一位，現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展需要大量的技能型人才。需要培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術的高素質(zhì)技能型人才。食品生物技術可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，同時借助生物技術改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量，食品生物技術產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱。

就業(yè)前景：

食品生物技術專業(yè)就業(yè)前景對于生物科學專業(yè)來說地區(qū)性差異是必然存在的一個問題，前端科技的發(fā)展已經(jīng)濟實力和實際需求程度為基礎。而這些條件在大城市和小城市之間是有很大差別的，大城市經(jīng)濟發(fā)展迅速，相應的新需求不斷增加，這為專業(yè)的發(fā)展提供了動力和可能性

就業(yè)方向：

本專業(yè)畢業(yè)生主要到科研機構(gòu)或、高等學校從事科學研究或、教學工作或在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保、園林等行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門，從事與生物技術有關的應用研究、技術開發(fā)、生產(chǎn)管理和行政管理等工作。